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ロベル セミ セコ <カヴァ(カバ)【スパークリングワイン】・白・やや辛口・スペイン> Rovel's Semi-Seco<Cava>

ポンッ!の音で
パーティーが始まる

 

ロベル セミ セコ <カヴァ(カバ)【スパークリングワイン】・白・やや辛口・スペイン> Rovel's Semi-Seco<Cava>

甘すぎず辛すぎないカバ
ブドウ本来の爽やかな甘み
繊細で軽やかな味わい



 

ロベル セミ セコ
Rovel's Semi-Seco < Cava>
白・やや辛口・スペイン・カヴァ(スパークリングワイン)>

 

○店長Noriの『ちょっとひと口』

少し甘味を持っている味わいのため、これまで 『やや甘口』と表示していました。

しかしこれですと、限りなく甘口に寄った表現ではないかと遅まきながら気づきまして、ラベル表記どおりの Semi Seco (セミセコ)『やや辛口』 に変更致しました。

実感としても、それぐらいかな、と思います。

 

 

・たわわに実ったロベジャの葡萄



 

葡萄は手摘み、人の手で動瓶、そして2年熟成と聞いて、「この値段で商売になるのかなぁ・・」と、当初 BRUT(辛口)よりも安かったこのカバを見て思ったものですが。

2年間の瓶内発酵と熟成により、フレッシュでありながら落ち着いた柔らかい果実味を持つ、ビギナーにも飲みやすい少し甘みのあるカバ。

白い花の香りがチャーミング。

葡萄本来の爽やかな甘みが広がり、繊細で軽やかな味わいです。

オレンジジュースなどで割ってカクテルにも。



 

 

●ロベジャの美人社長マリア ロサ カルドナさんと年代物のポスター

 

「シャンパンと比べてもらうのは大歓迎よ!
個性の違いがはっきりしてカバの魅力がわかるでしょう。」


有名なシャンパンも含めたフランスのスパークワインコンクールで、初代金メダルに輝いたロベジャを率いる社長のマリア ロサ カルドナさん。

小柄なのにハスキーボイスでの話しぶりはとてもエネルギッシュでした。

甘すぎず辛すぎないスパークワインをお探しならおすすめです。



 



 

・サンドイッチ、スナック、ドライフルーツ、おでん、グラタン、パエーリャなど
・酸味■■■□□  ・ボリューム■■■□□  ・果実味■■■□□  ・甘味■■□□□
・使用品種

 

・現在庫ヴィンテージ:2015
画像と在庫の収穫年(ヴィンテージ)は一致しないことがあります。
予告無く変更になる場合があります。

 

 

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・送料無料(お買上げ 9,900円以上)
・上記未満のお買上 送料850円(夏季990円 クール代一部込)沖縄、離島を除く
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・ご注文から3日以内のお届けを心がけております。
・急な品切れ等の場合は多少お時間を頂きます。
・お届け時間指定承ります。



 

・甘口のスパークワインはこちらに↓




 


(注意)ボトルが太いため、 「ワインボックス」 は使えません。

商品名 : ロベル セミ セコ <カヴァ(カバ)【スパークリングワイン】・白・やや辛口・スペイン> Rovel's Semi-Seco<Cava>

製造元 : Rovellats<Penedes(D.O.Cava)>

原産地 : スペイン/カヴァ/白/やや辛口

希望小売価格 : 2,750

価格 : 1,990円 (税込2,189円)

★ポンッ!の音でパーティが始まる。

ショップポイント : 19

数量 :


 ・ご注文9,900円以上は配送料無料です。

ロベジャ<スペイン・カバ>
Rovellats
♪シャンパンの強敵!♪

2006年、品質を重視する家族経営のカバメーカー75社が集まり、カバ・ワイナリー協会(PIMECAVA)が設立されました。
中小メーカーの代表格であるロベジャはここのリーダーです。

「企業の規模は重要ではありません。大切なのは、いかに良質で個性あるカバを造るかです」とオーナーのマリアさんは言います。

その言葉どおり、ロベジャでは農薬や化学肥料を一切使わず、実が熟しすぎないように気をつけ、収穫はすべて手摘みで行うなど、100%自然志向のブドウから、厳しい搾汁、醸造管理を経て優雅な味わいのカバ造りが行われています。

フランスのスパークリングワインコンテストでは、並み居るシャンパンを抑えて、外国メーカー初の金メダルを獲得するなど、すべての製品が数多くの賞を受賞しています。

●豊富な日照量のために、果実味豊かで、酸が程よく抑えられ、繊細な口当たりと気軽に楽しめる価格のカバは、時にイースト香が気になるシャンパンより、私達日本人の口や食にはむしろおすすめではないかと私などは思いますが。
――シャンパンの座を狙うスペインワイン・カバ――

産地:  D.O.カバ(スペイン語の発音では“カバ”なんですが、カタルーニャ語では“カヴァ”・・かなぁ?)

特徴:  「カバ」とはスペインのスパークリングワインの事ですが、フランスのシャンパン方式(*右記参照→)のように瓶内二次発酵が行われることが絶対の条件となっています。

カバの歴史はカタルーニャ地方ぺネデスの生産者ホセ・ラベントスが、シャンパーニュで学んだ技術と醸造機器を故郷に持ち帰ったことに始まります。

彼はぺネデス地方固有の品種を用いて、シャンパーニュの技術を応用し、1872年にカヴァを誕生させました。

現在300近いカバメーカーのうち、9割が家族経営の中小ワイナリーで、それらが少量高品質のカバを生産しています。

販売量は約2億本と、スパークリングワイン産業の規模としてはフランスに次いで世界第2位を占めています。(販売量の数字の89%は大量生産の大メーカーが稼ぎ出しているものです)

各メーカーそれぞれのスタイルを反映した個性と、高い品質を持つカバは、驚くほどのリーズナブルな価格でフランスのシャンパンを脅かす存在になりました。

スペインのワイン法の「D.O.」(原産地統制呼称)は、通常は産地で規定されるのですが、カバは製法で規定されています。

とはいえ、スペイン全体で造られるカバの95%はカタルーニャ地方に集中し、とりわけぺネデスは傑出したカバ産地として他を圧倒しています。
●(※)シャンパン方式 :「えっ、お酒って酵母の排○物なの!?」
 
同じガス入りなのに、一般的なスパークリングワインとシャンパン製法のカバはどう違うのか?

昔はガス入りスパークワインをひっくるめて『シャンパン』と呼んでいました。

ところがフランス政府からクレームがつき、以後フランスのシャンパーニュ地方で規定の葡萄品種や製造法を厳守したもの以外は『シャンパン』の名を使うことができなくなりました。
(国益はしっかり守る、というこの姿勢は立派ですね。)
 
・・さて、シャンパン方式を採用するスペインの『カバ(カヴァ)』の造り方とは。

ごく簡単に説明しますと、酵母菌がぶどう果汁の糖分を食べ、それをアルコールと炭酸ガスに分解します。(つまり、お○っこと、お○らをするわけです。)

その「お○ら」を空気中に飛ばしたものが普通のワインとなり、「お○ら」も一緒に瓶詰めしたものが、ガス入りのスパークリングワインとなります。
(こんな説明のしかたをしていいのかな…。関係者の方々ゴメンナサイ。暗殺しに来ないでね。)

後から人工的にガスを吹き込んだ安価なスパークワインもありますが、シャンパン方式は、瓶に詰めた原酒に酵母と蔗糖を加えて王冠で栓をし、さらに瓶内で二次発酵をさせます。

その際、ボトルを逆さまに差し込むための穴があいた、2枚の大きな板(プピートレ:西語)を、屋根型に設置し、毎日少しずつボトルを回転させながら、徐々に沈殿物を瓶口に集めます。

時期が来たらその瓶口部分を瞬間的に凍らせて王冠を開け、「シュポンッ!」 と、凍った部分を沈殿物もろとも内部のガス圧で吹き飛ばします。

規定ではこの間、最低9ヶ月の貯蔵熟成が義務付けられています。
しかし一般的には1年から2年、高級品では3年から4年の貯蔵熟成が行われ、中には納得がいかなければ出荷せずに、それ以上寝かせるという厳格な造り手もあります。

使える葡萄品種も限定され、厳しい規定をクリヤーしたものだけが晴れてカバを名乗る事が許されます。

この手間のかかる仕事が、繊細で柔らかな味わいのおいしいカバを生み出しているのです。

ついでに言えば、「ワインは苦手」、と言う方にもカバはおすすめです。
カバ(スペインのシャンパン)の仲間たち。
ロベジャ ロゼ ブリュット インペリアル<カヴァ(カバ)【スパークリングワイン】・ロゼ・やや辛口・スペイン> Rovellats Rose Brut Imperial<Cava>
ロベジャ ロゼ ブリュット インペリアル<カヴァ(カバ)【スパークリングワイン】・ロゼ・やや辛口・スペイン> Rovellats Rose Brut Imperial<Cava>
(★オーナーいち押し!「鉄板焼きならこれヨ」)
ロベジャ グラン レセルバ マシア セグレ<カヴァ(カバ)【スパークリングワイン】・白・辛口・スペイン> Rovellats Gran Reserva Masia Segle XV<Cava>
ロベジャ グラン レセルバ マシア セグレ<カヴァ(カバ)【スパークリングワイン】・白・辛口・スペイン> Rovellats Gran Reserva Masia Segle XV<Cava>
(★スペイン国王のお気に入り。)
ロベジャ インペリアル ブリュット レセルバ<カヴァ(カバ)【スパークリングワイン】・白・辛口・スペイン> Rovellats Brut Imperial <Cava>
ロベジャ インペリアル ブリュット レセルバ<カヴァ(カバ)【スパークリングワイン】・白・辛口・スペイン> Rovellats Brut Imperial <Cava>
(★上級品の深みと新鮮な果実感。)
ロベジャ プレミアム ブリュット<カヴァ【スパークリングワイン】・白・辛口・スペイン> Rovellats Premier Brut<Cava>
ロベジャ プレミアム ブリュット<カヴァ【スパークリングワイン】・白・辛口・スペイン> Rovellats Premier Brut<Cava>
(★上級品の葡萄で造るシャンパンの強敵。)
モネガル セルダ ブリュット <カヴァ(カバ)【スパークリングワイン】・白・辛口・スペイン> Monegal Cerda Brut <Cava>
モネガル セルダ ブリュット <カヴァ(カバ)【スパークリングワイン】・白・辛口・スペイン> Monegal Cerda Brut <Cava>
(★軽やかなライトタイプカヴァ。)