スペイン最小区画の
「単一ぶどう畑
限定高級ワイン」
・『何もない、誰もいない、ただ静寂が支配していた。』という手つかずの土地に葡萄を植え、今見事なワインを造り出すパゴ カルサディーリャ
・オーナーのフランシスコ ウリべ氏と娘のパウラさん。
多少なりともスペインワインに関心のある方なら「パゴ」という言葉を聞いたことがあると思います。
これは現在スペインワイン法の頂点に位置するカテゴリー「ビノ デ パゴ」のことで、日本語では「単一ぶどう畑限定高級ワイン」と訳されています。
『他とは際立った違いのあるテロワールを持つ畑から生産される個性的なカリスマ性を持った高品質ワイン』（スペイン大使館商務部）
過去のワイン法ではどんなに高品質でも、原産地呼称で規定された地域で造られたものでなければ、単なるテーブルワイン扱いだったのですが、逆に規定にとらわれたくないという造り手たちがすばらしい作品を生み出すにおよび、2003年に制定されました。
このおかげでベンチャー意識を持った造り手たちがより挑戦しやすくなり、次々と傑作が生まれております。
・2011年にパゴ カルサディーリャとしてビノ デ パゴに認定されました。
オプタ
Opta＜Pago Calzadilla＞
＜赤・辛口・コクあり（フルボディ）・スペイン・ビノ デ パゴ＞
○店長Noriの『ちょっとひと口』
鮮やかなチェリーレッドの濃い色合い。
クローブ、ナツメグ、白コショウなどスパイシーなニュアンスを感じさせ、ラズベリーやチェリーなどの赤い果実の香りがフレッシュな印象。
磨きこまれたようなきめ細かいタンニン分が軽やかさと繊細さを与えながら、口の中ではボリューム感が広がります。
ラベルの模様は畑の土壌をデザイン化したものだそうです。
・鉄板焼き、熟成したチーズ、ジビエ、煮込みなどに。
・酸味■■■□□ ・ボリューム■■■■■ ・果実味■■■■□ ・渋味■■■■□
・使用品種/Tem/Garnacha/Sy
（画像と在庫の収穫年(ヴィンテージ)は一致しないことがあります。現在庫ヴィンテージ：2017。
予告無く変更になる場合があります。）
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