■ワインアドバイザー資格を持つ店主が、一本一本テイスティングをして選んだスペインワインの通販ショップです

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・パゴ(単一ぶどう畑限定高級ワイン)
・リオハ地域:今もなお頂点に
・リべラ デル ドゥエロ地域:リオハと並ぶ高品質
・ナバラ地域:静かなる情熱
・リアス バイシャス地域:スペイン最高級“ガリシアの女王”
・ラ マンチャ地域:眠れる巨人目を覚ます
・トロ地域:個性の強さはまさに“闘牛”
・D.Oカバ(泡物):狙うはシャンパンの座
・ビエルソ地域:これ、大混乱の元でしょ?
・ルエダ地域:白の名産地
・プリオラート地域:世界が騒然のビックリ箱(お休み中)
・ぺネデス地域:多彩な葡萄の展示場
・コステルス デル セグレ地域:革新の地
・マジョルカ島:地中海の太陽
・シガレス地域:両隣に負けてたまるか
・リベラ デル ガジェゴ地域:地元の人だけ
・メントリダ地域:毅然たる新興勢力(お休み中)
・カタルーニャ地域:渦巻く表現のエネルギー
・ティエラ デ レオン地域:地場希少品種の名品
・その他の地域:さて何が出ますか・・
 
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モネガル セルダ ブリュット <カヴァ(カバ)【スパークリングワイン】・白・辛口・スペイン> Monegal Cerda Brut <Cava>

繊細でフレッシュな
ライトタイプのカヴァ

モネガル セルダ ブリュット <カヴァ(カバ)【スパークリングワイン】・白・辛口・スペイン> Monegal Cerda Brut <Cava>




モネガル セルダ ブリュット
Monegal Cerda Brut <Cava>
白・辛口・スペイン・カヴァ(スパークリングワイン)>



青りんごやパイナップルを思わせる新鮮な香り。

シルバートーンの細かい泡が立ち上り、味わいは極めて軽快、そして繊細。
口の中でクリーミーに優しく広がります。

料理を選ばずおすすめできます。




○店長Noriの『ちょっとひと口』

ロベル ブリュットよりもすっきりと軽やかな口当たりでスイスイと飲めるカバです。

このようなライトタイプを完全な辛口に仕立てると、ボディが薄っぺらになってしまうことがありますが、モネガルは果汁の甘みをわずかに残してそれを防いでいます。



・アペリティフ、サラダ、米料理、シチュー、バーベキュー、など気軽にいろいろな料理に
・酸味■■■□□  ・ボリューム■■■□□  ・果実味■■■□□  ・甘味■■□□□
・使用品種/Xarel/Maca/Pare



・現在庫ヴィンテージ:NV【表記なし】
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(注意)ボトルが太いため、 「ワインボックス」 は使えません。

商品名 : モネガル セルダ ブリュット <カヴァ(カバ)【スパークリングワイン】・白・辛口・スペイン> Monegal Cerda Brut <Cava>

製造元 : Soler Jove<Penedes(D.O.Cava)>

原産地 : スペイン/カヴァ/白/辛口

希望小売価格 : 2,200

価格 : 1,790円 (税込1,969円)

★軽やかなライトタイプカヴァ。

ショップポイント : 17

数量 :


 ・ご注文9,900円以上は配送料無料です。

――シャンパンの座を狙うスペインワイン・カバ――

産地:  D.O.カバ(スペイン語の発音では“カバ”なんですが、カタルーニャ語では“カヴァ”・・かなぁ?)

特徴:  「カバ」とはスペインのスパークリングワインの事ですが、フランスのシャンパン方式(*右記参照→)のように瓶内二次発酵が行われることが絶対の条件となっています。

カバの歴史はカタルーニャ地方ぺネデスの生産者ホセ・ラベントスが、シャンパーニュで学んだ技術と醸造機器を故郷に持ち帰ったことに始まります。

彼はぺネデス地方固有の品種を用いて、シャンパーニュの技術を応用し、1872年にカヴァを誕生させました。

現在300近いカバメーカーのうち、9割が家族経営の中小ワイナリーで、それらが少量高品質のカバを生産しています。

販売量は約2億本と、スパークリングワイン産業の規模としてはフランスに次いで世界第2位を占めています。(販売量の数字の89%は大量生産の大メーカーが稼ぎ出しているものです)

各メーカーそれぞれのスタイルを反映した個性と、高い品質を持つカバは、驚くほどのリーズナブルな価格でフランスのシャンパンを脅かす存在になりました。

スペインのワイン法の「D.O.」(原産地統制呼称)は、通常は産地で規定されるのですが、カバは製法で規定されています。

とはいえ、スペイン全体で造られるカバの95%はカタルーニャ地方に集中し、とりわけぺネデスは傑出したカバ産地として他を圧倒しています。
●(※)シャンパン方式 :「えっ、お酒って酵母の排○物なの!?」
 
同じガス入りなのに、一般的なスパークリングワインとシャンパン製法のカバはどう違うのか?

昔はガス入りスパークワインをひっくるめて『シャンパン』と呼んでいました。

ところがフランス政府からクレームがつき、以後フランスのシャンパーニュ地方で規定の葡萄品種や製造法を厳守したもの以外は『シャンパン』の名を使うことができなくなりました。
(国益はしっかり守る、というこの姿勢は立派ですね。)
 
・・さて、シャンパン方式を採用するスペインの『カバ(カヴァ)』の造り方とは。

ごく簡単に説明しますと、酵母菌がぶどう果汁の糖分を食べ、それをアルコールと炭酸ガスに分解します。(つまり、お○っこと、お○らをするわけです。)

その「お○ら」を空気中に飛ばしたものが普通のワインとなり、「お○ら」も一緒に瓶詰めしたものが、ガス入りのスパークリングワインとなります。
(こんな説明のしかたをしていいのかな…。関係者の方々ゴメンナサイ。暗殺しに来ないでね。)

後から人工的にガスを吹き込んだ安価なスパークワインもありますが、シャンパン方式は、瓶に詰めた原酒に酵母と蔗糖を加えて王冠で栓をし、さらに瓶内で二次発酵をさせます。

その際、ボトルを逆さまに差し込むための穴があいた、2枚の大きな板(プピートレ:西語)を、屋根型に設置し、毎日少しずつボトルを回転させながら、徐々に沈殿物を瓶口に集めます。

時期が来たらその瓶口部分を瞬間的に凍らせて王冠を開け、「シュポンッ!」 と、凍った部分を沈殿物もろとも内部のガス圧で吹き飛ばします。

規定ではこの間、最低9ヶ月の貯蔵熟成が義務付けられています。
しかし一般的には1年から2年、高級品では3年から4年の貯蔵熟成が行われ、中には納得がいかなければ出荷せずに、それ以上寝かせるという厳格な造り手もあります。

使える葡萄品種も限定され、厳しい規定をクリヤーしたものだけが晴れてカバを名乗る事が許されます。

この手間のかかる仕事が、繊細で柔らかな味わいのおいしいカバを生み出しているのです。

ついでに言えば、「ワインは苦手」、と言う方にもカバはおすすめです。
ソレール ジョヴェ<スペイン・カバ>
Soler Jove<Penedes(D.O.Cava)>
♪シャンパンの強敵!♪

1985年に設立された新しいカヴァメーカーです。

スペイン国内の90%のカヴァが生産されるというバルセロナ近郊のカヴァの聖地、ダノイア村で産声を上げました。

当初は小さなボデガを借りて製造していましたが、年々評価が上がり需要に追いつかなくなったため、現在では年間150万本の製造能力を持つ新たな施設を建造してカヴァの生産を行っています。

ドイツをはじめスウェーデンやノルウェーなど特に北欧を中心に輸出に力を入れています。

●豊富な日照量のために、果実味豊かで、酸が程よく抑えられ、繊細な口当たりと気軽に楽しめる価格のカバは、時にイースト香が気になるシャンパンより、私達日本人の口や食にはむしろおすすめではないかと私などは思いますが。
カバ(スペインのシャンパン)の仲間たち。
ロベジャ ロゼ ブリュット インペリアル<カヴァ(カバ)【スパークリングワイン】・ロゼ・やや辛口・スペイン> Rovellats Rose Brut Imperial<Cava>
ロベジャ ロゼ ブリュット インペリアル<カヴァ(カバ)【スパークリングワイン】・ロゼ・やや辛口・スペイン> Rovellats Rose Brut Imperial<Cava>
(★オーナーいち押し!「鉄板焼きならこれヨ」)
ロベル セミ セコ <カヴァ(カバ)【スパークリングワイン】・白・やや辛口・スペイン> Rovel's Semi-Seco<Cava>
ロベル セミ セコ <カヴァ(カバ)【スパークリングワイン】・白・やや辛口・スペイン> Rovel's Semi-Seco<Cava>
(★ポンッ!の音でパーティが始まる。)
ロベジャ グラン レセルバ マシア セグレ<カヴァ(カバ)【スパークリングワイン】・白・辛口・スペイン> Rovellats Gran Reserva Masia Segle XV<Cava>
ロベジャ グラン レセルバ マシア セグレ<カヴァ(カバ)【スパークリングワイン】・白・辛口・スペイン> Rovellats Gran Reserva Masia Segle XV<Cava>
(★スペイン国王のお気に入り。)
ロベジャ インペリアル ブリュット レセルバ<カヴァ(カバ)【スパークリングワイン】・白・辛口・スペイン> Rovellats Brut Imperial <Cava>
ロベジャ インペリアル ブリュット レセルバ<カヴァ(カバ)【スパークリングワイン】・白・辛口・スペイン> Rovellats Brut Imperial <Cava>
(★上級品の深みと新鮮な果実感。)
ロベジャ プレミアム ブリュット<カヴァ【スパークリングワイン】・白・辛口・スペイン> Rovellats Premier Brut<Cava>
ロベジャ プレミアム ブリュット<カヴァ【スパークリングワイン】・白・辛口・スペイン> Rovellats Premier Brut<Cava>
(★上級品の葡萄で造るシャンパンの強敵。)