ワインガイドで９０点獲得！
止まらないビノ デ パゴの進化
CINVE国際コンクール金メダル!
◎統括責任者のピエール氏
「最高の葡萄を得るため、すべてに繊細な注意を払っています」
デエサ デル カリサル MV
Dehesa del Carrizal MV <La Mancha・Vino de Pago>
＜赤・辛口・コクあり（フルボディ）・スペイン・ビノ デ パゴ＞
かなり濃い赤紫色から立ち上るリッチで力強いアロマ。
グラスを振るとコーヒー、トースト、スパイシーな黒コショウ、肉っぽい香りなどがボリュームを持って膨らみます。
これは心の準備をして取り掛からねば、と口に含むとアタックはとろりと甘く、タンニンはシルクのようにキメ細やか。
なめらかで抵抗無く入るその味わいと心地良さ。
ぜひ大き目のグラスで飲むことをお勧めします。
◎『スペインの偉大なるパゴ（単一ぶどう畑限定高級ワイン）
デエサ デル カリサル』
基本ポリシーは『大地との調和』
○店長Noriの『ちょっとひと口』
何年か前、海外担当が来日した折に聞いたのですが、その昔ここは山と山に挟まれた谷間で、川が流れていた土地だったそうです。
「ということは川から流れてきた土砂が堆積してできたのですね。」と言うと、「実はそれが違うんだ。 」と、ニヤリと笑うではないですか。
ん、どういうことだ？と思っていると、
「土壌を調べたら、川が流してきた土質では全くないんだ。 」
「おまけにこの写真を見てくれ、石の角が尖っているだろう。」
ん〜、確かに河原の丸い石ころではない。
「わかるかな。つまりだな、デエサ デル カリサルの土地は、両側の山肌が風化して崩れ落ちてきて積み重なったものなんだよ。」
「どうだ！ パゴの土地は奥深いだろう！」（ドヤ顔）
なるほどね〜、日本で山崩れといえば、原因はたいてい洪水だけど、風化で崩れるとは乾燥した気候のスペインならではだな〜、 とむしろそちらに感心してしまいました。
・近年の受賞と評価
★Concours Mondial Bruxells 2015：金賞
〈ブリュッセル国際コンクール2015)
★Grandes vinos del concurso internacional CINVE 2011：金賞
(“偉大なるワイン”を選ぶCINVE国際コンクール)
★Premios CINVE 2014：銅メダル
★Guía Repsol 2015：90点
★Guía Peñín 2015：90点
★Guía Intervinos：90点
★Premios CINVE 2015：銀メダル
★Concurso Mundial de Bruselas 2015：金メダル
★Guía Peñín 2016：89点
★Guía Repsol 2016：89点
★Guía Robert Parker：89点
★Bacchus2016：銀メダル
★Premios CINVE 2016：銀メダル
★Concours International de Bruxelles：銀メダル
かつてスペインのワイン法では、広範囲な各地域ごとに政府が品質を『原産地呼称』（D.O.）で保証していました。
近年そうした規定にとらわれないオリジナリティを求める造り手が多く現れ、それらの作品が世界的な評価を得るなどの現状に合わせて法改正が行われました。
ビノ デ パゴ（単一ぶどう畑限定高級ワイン）はその頂点に位置するもので、特定の村落の、他とは際立った違いの風土を持つ畑から造られる、個性的な高品質ワインのカテゴリーを指して言います。
ワイン造りの制約が緩まり、造り手の自由な裁量に任されたことで、今後この動きはますます加速していくでしょう。
スペインの天才性が反映されたワインの出現が楽しみです。
・Tボーンステーキ、レバー料理など
・酸味■■■□□ ・ボリューム■■■□□ ・果実味■■■■□ ・渋味■■■□□
・使用品種/CS/Sy/Mer
・現在庫ヴィンテージ：2018
画像と在庫の収穫年(ヴィンテージ)は一致しないことがあります。
予告無く変更になる場合があります。
・ご質問などはページ上部の「CONTACT・問い合わせ」をご利用下さい。
■ポイントサービスをご利用の方はページ上部で「ログイン」してからご注文下さい。
・送料無料（お買上げ 9,900円以上）
・上記未満のお買上 送料850円（夏季990円 クール代一部込）沖縄、離島を除く
・会員ポイント割引
・ご注文から3日以内のお届けを心がけております。
・急な品切れ等の場合は多少お時間を頂きます。
・お届け時間指定承ります。
